Le potimarron est un légume-fruit d’automne très populaire en Amérique du Nord et en Europe. Il se compose d’une chair juteuse et fibreuse qui entoure une coque épaisse et inedible. Riche en fibres et en nutriments, le potimarron a beaucoup à offrir à ceux qui veulent adopter une alimentation plus saine. Dans cet article, nous regarderons quels sont tous les bienfaits santé du potimarron et comment il peut être intégré à votre routine alimentaire.

Qu’est-ce que le potimarron ?

Le potimarron est un type de citrouille, souvent confondu avec le potiron. Il est largement cultivé dans le monde entier pour sa chair riche en saveurs et en nutriments. Le potimarron est disponible dans les magasins d’aliments bios et les supermarchés à partir de fin septembre et durant tout l’automne. Les variétés les plus populaires comprennent le Sweet Dumpling, le Honey Nut et le Cinderella.

Quels sont les avantages nutritionnels du potimarron ?

Le potimarron est riche en nutriments essentiels notamment le magnésium, le calcium et le potassium. C’est également une excellente source de fibres, ce qui fait que le potimarron luttre contre la constipation. Sa teneur en vitamine A, contient également plus de 500% des doses quotidiennes recommandées. La vitamine A est connue pour ses bienfaits pour la vision, le système immunitaire et la peau. De plus, le potimarron est riche en antioxydants bêta-carotène qui protègent contre les maladies cardiaques et certains cancers.

À quoi sert le potimarron ?

Le potimarron peut être utilisé de diverses manières. La chair tendre et juteuse peut être cuite à la vapeur, coupée en cubes et ajoutée aux soupes et à la sauce, ou même râpée sur des salades. La courge peut également être découpée et congelée pour une utilisation ultérieure. Le potimarron est une excellente source de fibres solubles qui aident à maintenir un poids santé et régulent la digestion. Une portion de 100 grammes fournit 3 grammes de fibres, soit environ 10% des besoins quotidiens.

Quelle est la meilleure façon de préparer le potimarron ?

Il existe de nombreuses façons de profiter des bienfaits nutritionnels du potimarron. Voici quelques-unes des plus communes :

• Cuisson au four – Coupez le potimarron en quartiers, retirez les graines et placez-le sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Saupoudrez d’huile d’olive et assaisonnez comme votre recette le demande. Enfournez environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre.
• Veloutés – Faites fondre une noix de beurre dans une grande casserole et faites chauffer jusqu’à ce qu’elle commence à mousser. Ajoutez le potimarron et faites revenir jusqu’à ce qu’il commence à prendre une couleur dorée. Mélangez ensuite le bouillon de poulet, portez à ébullition et laissez mijoter à couvert jusqu’à ce que le potimarron soit tendre. Mixez ensuite le tout à l’aide d’un mixeur plongeant et servir chaud.
• Gratins – Préchauffez votre four à 190°C. Coupez le potimarron en tranches fines et disposez-les dans un plat allant au four. Assaisonnez avec du sel et du poivre et saupoudrez de chapelure. Enfin versez le yaourt grec et recouvrez le plat d’une fine couche de parmesan et de chapelure. Cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Comment conserver le potimarron ?

Les légumes devraient être conservés dans un endroit frais et sombre, loin des aliments qui dégagent des odeurs fortes. Le potimarron peut être conservé à température ambiante pendant une semaine. Vous pouvez également le couper en morceaux et le conserver dans un sac hermétique au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 semaines. 

Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler. Le potimarron est un légume-fruit savoureux et nutritif. Il est riche en antioxydants bêta-carotène et en vitamines, et est une excellente source de fibres. Il peut être intégré à votre alimentation sous forme de soupes, veloutés, gratins et autres. Il est facile à conserver et peut être conservé pendant plusieurs semaines. Alors n’attendez plus et incorporez le potimarron à votre alimentation pour profiter de tous ses bienfaits