Il existe de nombreuses façons de conserver les fruits et de tirer profit de leurs multiples vertus. La confiture est l’un de ces moyens. Auparavant considérée comme un médicament, elle est désormais un aliment très apprécié des petits et des grands. Que ce soit avec des agrumes ou des fruits rouges, elle convient à tous et constitue un élément essentiel du repas matinal. Elle se présente sous deux formes : la confiture artisanale et la confiture industrielle. La confiture artisanale est celle qui est faite maison sans produits chimiques. Vous vous intéressez à la confiture artisanale ? Cet article vous explique comment la préparer, en précisant au préalable certains de ses avantages.
Les bienfaits de la confiture artisanale
La confiture artisanale est un aliment cuisiné par le mélange de fruits et de sucre. Elle contient des vitamines C et D, bénéfiques pour le consommateur, mais qui sont réduites après la cuisson. Néanmoins, les meilleures confitures contiennent plusieurs autres éléments, dont le magnésium, le potassium, la vitamine D et les pigments des fruits.
Le magnésium contenu dans les confitures aide à prévenir les maladies cardiovasculaires et à réguler le taux de sucre dans le sang. Il permet également de lutter contre le stress, l’anxiété et contribue à la relaxation des muscles. Le potassium quant à lui favorise la synthèse des protéines, régule la tension artérielle et réduit les risques d’accident cardiovasculaire.
Les pigments des fruits, encore appelés anthocyanes, tonifient les artères et la peau et éliminent les radicaux libres responsables du cancer. Ils favorisent aussi la vision de nuit et luttent contre les affections fréquentes.
Confiture artisanale : comment la préparer ?
La préparation d’une confiture artisanale commence par la sélection des ingrédients. Vous devez choisir les ingrédients dont vous aurez besoin et leur quantité en fonction du volume de confiture que vous souhaitez obtenir. Les ingrédients généralement reconnus sont les fruits et le sucre.
Après avoir sélectionné vos ingrédients, rassemblez le matériel nécessaire pour la préparation (bassine à confiture, cuillère en bois, louche, etc.). Ensuite, lavez, dépulpez, coupez les fruits, puis passez à la cuisson. Une fois cuits, mélangez les fruits avec le sucre dans le bol, puis ajoutez le jus de citron et la mousseline.
Laissez reposer le mélange pendant quelques heures. Faites ensuite cuire le mélange sur la cuisinière pendant 15 à 30 minutes, tout en remuant régulièrement. Enfin, répartissez la préparation dans des pots et placez-les dans un endroit frais et sec pour les conserver.
Mais avant cela, vous devrez nettoyer et stériliser vos pots. En prenant soin de nettoyer correctement vos bocaux, vous préserverez la durée de conservation de la confiture et protégerez vos aliments de la détérioration. Stérilisez les bocaux en les lavant à l’eau chaude savonneuse, en les rinçant et en les égouttant. Placez-les sur des grilles de four et faites-les chauffer à 250°F pendant 10 à 15 minutes.
Quelques exemples de confitures
Les confitures de fruits sont très variées. Chacune d’entre elles se distingue fortement des autres. Les plus connues sont la confiture artisanale de prunes, la confiture artisanale de framboises ou de pêches et la confiture reine Claude. Elles sont toutes cuisinées en respectant les étapes de la réalisation de la confiture artisanale. Néanmoins, les fruits utilisés ne sont pas les mêmes.